Чому салат називається айсберг

Секрети назви салату Айсберг

Айсберг-салат нерідко називають айс-салатом. Вперше такий листовий салат вивели в Каліфорнії, саме там заповзятливі фермери почали виробляти Айсберг у великих масштабах. А щоб зберегти свіжість зелених качанів, для транспортування сільськогосподарської продукції хрусткий салат засипали льодом. Ось чому салат отримав таку назву. «Крижаний» салат поставлявся з Каліфорнії в сусідні штати, а потім вже цю культуру почали вирощувати в різних країнах.

Нерідко також можна почути, що айс-салат називають «Крижаний горою» або кріспхедом. Але на ділі Айсберг є різновидом салатного сорту кріспхед. Хрусткий салатик особливо корисний в сирому вигляді, він широко використовується в кулінарії для приготування холодних і гарячих страв.

Айсберг цінується кулінарами за здатність зберігати свіжість до місяця. Можна спокійно зберігати качан салату в холодильнику більше трьох тижнів, освоюючи різноманітні рецепти.

Чим корисний Айсберг

Айсберг втрачає велику частину цінних речовин при тепловій обробці, тому дієтологи рекомендують класти листя салату в холодні страви. Заправляти салати з айс-салатом можна оливковою олією, яблучним оцтом, лимонним соком. Комбінувати салат можна з тунцем, курячою грудкою, помідорами та іншими овочами, зеленню, горіхами, сиром. У страви Айсберг кладуть як в подрібненому вигляді, так і використовують апетитні листя для викладання салатів.

Хрусткий салат містить фолієву кислоту у великих кількостях, тому Айсберг обов`язково повинен бути присутнім у вашому раціоні, якщо ви страждаєте від депресії, дратівливості або займаєтеся спортом. Незамінний салат і при вагітності.

Листовий салат позитивно впливає на зір, стан серцево-судинної системи, він стимулює мозкову активність. Айсберг також покращує обмін речовин, містить багато заліза, кальцію, вітаміну А, С. Листя салату з незвичайною назвою здатні зменшити кількість шкідливих солей в організмі людини, нормалізувати рівень гемоглобіну.