ЯК приготувати рибні медальйони

Таке блюдо приємно урізноманітнить звичне рибне меню і збагатить організм вітамінами, мікроелементами і ненасиченими жирними кислотами. Гарний зовнішній вигляд рибних медальйонів і цікавий смак дозволяє подати їх навіть на святковий стіл у якості головного блюда.

Вам знадобиться

- 1 кг філе сьомги або кети;
- 150 г сиру;
- 2-3 яйця;
- ? лимона;
- пучок зеленої цибулі;
- щіпка сушеного тархуну;
- сіль за смаком;
- оливкова олія.

Інструкція

Рибне філе помийте і обсушіть на паперовому рушнику. Потім поріжте на смужки шириною не більше 3 см. Кожну посоліть, приправте чорним меленим перцем і тархуном. Потім збризніть лимонним соком і оливковою олією. Залиште на годину при кімнатній температурі, щоб рибка просочилася спеціями.

По закінченню визначеного часу скрутіть кожну смужку в рулет, закріпивши краю зубочисткою або невеликий шпажкою. Викладіть медальйони на змащений оливковим маслом деко і поставте в духовку, розігріту до 200оС, на 15 хвилин.

Поки блюдо запікається, збийте яйця і трохи присолите їх. Потім додайте в них тертий сир і порізаний дрібно зелену цибулю. Все ретельно перемішайте.

Дістаньте медальйони з духовки і викладіть на них сирну заливку. Після цього запікайте страву ще близько 10 хвилин. Готові рибні медальйони подайте до столу зі спаржею, овочами або відвареним рисом. В якості спиртного напою відмінно підійде біле вино.