"НАПОЛЕОН" з листкового тіста з полуницею

Цей варіант «Наполеона» готується з листкового тіста, насиченого вершково-сметанним кремом і свіжої полуниці. Десерт зручний тим, що хрусткі коржі можна приготувати заздалегідь, а зібрати кулінарний виріб можна безпосередньо перед приходом гостей.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 4 персони
- 750 г листкового тіста.
Для крему:
- жирні вершки - 150 мл;
- жирна густа сметана - 450 г;
- цукрова пудра - 200 г (і трохи для посипання).
Для ягідної начинки:
- 300 г полуниці;
- 8 ложок полуничного джему або варення.

Інструкція

Духовку розігріваємо до 200оС. Листкове тісто розгортаємо в пласт товщиною не більше 3-х міліметрів.

Розрізаємо тісто на 12 прямокутників розміром приблизно 6 на 11 сантиметрів, прибираємо в холодильник на 15 хвилин.

Коли порційні коржі охолонуть, випікаємо з них хрустку основу для «Наполеона» протягом 20 хвилин, зменшуємо температуру духовки до 130оС, випікаємо тісто ще 10-15 хвилин до красивого золотистого кольору.

Поки готується основа для десертів, збиваємо вершки в стійку піну і змішуємо дуже акуратно зі сметаною. Просіваємо в чашу з кремом цукрову пудру, знову перемішуємо інгредієнти, щоб вийшла щільна консистенція. Прибираємо вершковий крем в холодильник на 1 годину.

Полуницю розрізаємо навпіл, відклавши 4 гарні ягоди. Якщо полуниця не надто солодка, викладаємо її в варення або джем, щоб трохи підсолодити.

Викладаємо 4 коржі на гарне блюдо, на кожен зверху додаємо трохи крему, ложку полуничного варення (джему) і половинки ягід. Закриваємо другим коржем, повторюємо операцію з кремом, джемом і полуницею. Викладаємо зверху третій корж, присипаємо для краси цукровою пудрою і кладемо зверху цілу ягоду полуниці. Подаємо готовий «Наполеон» відразу ж.