Сирні палички з моцарели :: Кулінарні рецепти

Сирні палички є найкращим джанк-фудом у світі: вони не такі калорійні, як гамбургери, дуже смачні, містять набагато менше шкідливих речовин. Дуже важливо получше обваляти палички в сухарях, щоб не було ні єдиного просвіту, тоді сир не виллється на сковороду при готуванні.

Вам знадобиться

Для сирних паличок:
- рослинне масло - для смаження;
- борошно - 1 склянка;
- яйця - 4 шт;
- перець - за смаком;
- сіль - 1/2 ст.л .;
- італійські приправи (або базилік, майоран, чебрець, орегано) - 4 ч.л .;
- хлібні крихти або панірувальні сухарі - 1,5 склянки;
- моцарелла (шматочки довжиною 10 см, шириною 1 см) - 12 шт.
Для соусу:
- сіль - 1/2 ст.л .;
- дрібно нарізану цибулю - 2 ст.л .;
- нарізаний базилік - 2 ст.л .;
- мед - 1,5 ч.л .;
- оливкова олія - 1 ч.л .;
- лимонний сік - 2 ст.л .;
- сметана - 1/4 склянки;
- кефір - 1/3 склянки.

Інструкція

Наріжте сир на шматочки шириною 1 сантиметр і довжиною 10 сантиметрів. Висипте в різні тарілки панірувальні сухарі і борошно. В паніровці додайте італійські приправи, перець, сіль. Гарненько все перемішайте. У невелику каструльку розбийте яйця, гарненько їх збийте.

Гарненько обваляйте кожен нарізаний шматок сиру в борошні. Зайву муку злегка струсіть, умочіть кожен виріб в яйця, потім відразу ж в сухарі. Слідкуйте, щоб вся поверхня паличок покрилася паніруванням густо. Ще раз умочіть в яйця, потім знову в паніровці. Помістіть тарілку з підготовленими паличками в морозильну камеру на 2 години.

Поки палички заморожуються, займіться приготуванням соусу. Змішайте в маленькій каструлі всі інгредієнти і зробіть з них однорідну масу. Накрийте кришкою, помістіть в холодильник.

У сковороду з товстим дном налийте значну кількість масла. Сильно його нагрійте. У підсумку вийде якась подоба фритюру. Будьте обережні, масло може розбризкуватися, дотримуйтесь техніку безпеки. Кожну паличку смажте протягом 5 хвилин, а потім викладайте на паперовий рушник.

Дістаньте з холодильника соус і подавайте разом з ним чудові сирні палички з моцарели до столу. Така закуска добре підійде для вечірніх дружніх посиденьок, прийому гостей, перегляду улюбленого шоу і т.п.