Здобні булочки :: Кулінарні рецепти

Здобні булочки готують по-різному. Наприклад, їх можна приготувати у вигляді рулету. А який же рулет без начинки ?! Як неї можна взяти корицю, а також мак, родзинки, чорнослив, курагу, цукати і багато чого ще. Експериментувати можна як завгодно. Булочки з будь-якою начинкою вийдуть смачними і ароматними.

Вам знадобиться

Для тесту:
- молоко 500 мл
- борошно 1кг
- яйця 2 шт.
- вершкове масло 200 г
- цукор 150 г
- сухі дріжджі 11 г
Для начинки:
- цукор 100 г
- кориця 2 ч. ложки

Інструкція

Молоко необхідно трохи підігріти, щоб воно стало теплим. У ньому розчинити сухі дріжджі, додати половину борошна і добре перемішати, отримавши тісто. Накрити його рушником і поставити в тепле місце. Через півгодини опара повинна піднятися, збільшившись удвічі.

В опару додати цукор і добре його розмішати. Потім додати вершкове масло. Воно має бути м`яким і трохи підталим, щоб його було простіше перемішати. Додаємо яйця і борошно. Тісто необхідно добре замісити, при цьому воно не повинно бути крутим або прилипати до рук.

Готове тісто прибираємо в тепле місце на годину, щоб воно ще раз піднялося.

З`єднати і перемішати цукор і корицю.

Підійшло тісто ділимо на три частини для зручності роботи. Кожну частину розгортаємо товщиною не більше 3-4 мм. Отримані коржики посипаємо начинкою з цукру і кориці. Згортаємо рулети і гарненько защипуємо краю.

Рулети нарізаємо на невеликі частини шириною близько 3 см.

Кожен отриманий шматочок надрізаємо зверху ножем, але не до кінця.

Розгортаємо надріз.

Деко застилає папером для випічки, викладаємо булочки і даємо їм 15-20 хвилин постояти. Потім відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо булочки близько 30 хвилин.