Порційно лазанья з баклажанами

Лазанья з баклажанами, приготована в індивідуальних формочках, - відмінна ідея для подачі закуски до столу. Страва не займає багато місця на столі, а гостям зручно вживати його.

Вам знадобиться

- баклажани 2 шт;
- листи лазаньї готові 6 шт;
- фарш м`ясний 400 г;
- цибуля 1 шт;
- вино біле сухе 100 мл;
- помідори 300 г;
- оливкова олія;
- пармезан 30 г;
- розмарин сушений, перець чорний мелений, італійські трави;
- сіль.
Для соусу
- молоко 200 мл;
- борошно 15 г;
- вершкове масло 15 г;
- тертий сир 30 г.

Інструкція

Баклажани наріжте шматочками, посоліть і залиште на 30 хвилин. Потім промийте і дайте обсохнути. Збризніть оливковим маслом і обсмажте на сковороді-гриль. Викладіть баклажани на серветку, щоб стік зайвий жир.

Фарш швидко обсмажте на сильному вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю, розмарин і вино. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою протягом 10 хвилин.

Помідори очистіть від шкірки, наріжте до фаршу. Готуйте 15 хвилин. Посоліть, поперчіть і приправте італійськими травами.

Листи лазаньї частинами варіть в киплячій підсоленій воді по 2-3 хвилини. Потім вийміть шумівкою, обполосніть холодною водою і розріжте навпіл або за розміром формочок.

Для соусу борошно ретельно перемішайте з молоком. Додайте вершкове масло і нагрівайте на слабкому вогні, помішуючи, до загусання. Посипте сиром, перемішайте і зніміть з плити.

Квадратні формочки змастіть маслом. На дно покладіть лист тесту, полийте соусом. Потім викладіть шари баклажанів і фаршу. Наройте тестом. Повторюйте шари, поки не заповните формочки. Останнім має бути тісто.

Полийте соусом, посипте розмарином і тертим сиром. Запікайте при 180оС протягом 20-25 хвилин.