БАКЛАЖАНИ, запечені з горіхами

Приготуйте на вечерю апетитні баклажани. Це смачне і чудове блюдо, яке припаде до душі вашим домашнім. Його можна подавати як окремий салат, так і на додаток до м`яса.

Вам знадобиться

- свіжі баклажани 2 шт .;
- кедрові горіхи 2 ст.л .;
- ріпчаста цибуля 1 шт .;
- сметана 250 г;
- рослинне масло 4 ст.л .;
- трохи ароматного шафрану;
- кілька листя м`яти;
- чорний мелений перець і сіль за вашим смаком.

Інструкція

Баклажани добре промийте і проколіть виделкою з усіх боків. Випікайте їх у такому вигляді приблизно 50 хвилин, духовку розігрійте до 210 градусів. Далі вийміть готовий плід, остудіть його. У невелику тарілку висипте шафран і налийте 3 столові ложки гарячої води, все ретельно перемішайте.

Лук помийте, почистіть і наріжте маленькими шматками. У сковороду налийте масло, висипте туди цибулю і посоліть, перемішайте. Обсмажуйте його до золотистого кольору.

З баклажан обережно вийміть м`якоть і викладіть її в невелике сито. За допомогою ложки придавите її, щоб стекла вода. В окрему тарілку покладіть цю м`якоть і додайте до неї сметану, інгредієнти ретельно перемішайте.

Потім в отриману в м`якоть покладіть цибулю і шафран, змішайте все. Готову масу посоліть і трохи поперчіть за вашим смаком. Перед подачею страви посипте його подрібненими кедровими горіхами і прикрасьте м`ятою. Апетитні і смачні запечені баклажани з горіхами готові. Можна подавати на стіл.