Паста :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Пастила - улюблені ласощі наших бабусь і прабабусь. Готували її з яблук пізніх сортів, досить кислих. Додавали в рецепт мед і ягоди. У наш час рецепт приготування дещо змінився, але любов до пастилі залишилася.

Вам знадобиться

желатин - 25 г,
вода питна - 240 мл,
цукор пісок - 430 г,
сіль -? ч.л.,
яйце куряче - 2 шт.,
ванілін - 1 ст.л.,
патока або сироп - 1 ст.,
крохмаль картопляний - 25 г,
цукрова пудра - 40 г.

Інструкція

Желатин залийте холодною кип`яченою водою (0,5 ст.), Розмішайте, залиште на 20 хвилин.

У каструлю помістіть цукровий пісок, патоку, сіль і воду. Прогрійте все на вогні протягом 7-8 хвилин. За цей час розплавте цукор, зніміть з вогню, викладіть желатин. Перемішувати не потрібно, желатин повинен розтанути.

Яйця помийте, відокремте від них білки. Збийте їх до пишної піни. У приготовані до піків білки внесіть масу з желатину і цукру. Збивати продовжуйте на великій швидкості.

Досягніть збільшення загальної маси, додайте ванілін. Знову збийте напівфабрикат, постарайтеся отримати густу масу.

Деко застеліть пекарської папером, змастіть її маслом. Вилийте збиту суміш, розподіліть по всій поверхні. Залиште деко з майбутньою пастилою на 4-8 годин на кухні. Прикривати її не потрібно.

Далі приготуйте суміш з крохмалю і цукрової пудри. Посипте нею пастилу з усіх боків.