ВІНЕГРЕТ «Кубик-рубик» :: Кулінарні рецепти

Всі ми любимо цей простий і повсякденний салат - вінегрет. Але що, якщо додати трохи фантазії, старання і перетворити його в чудове блюдо, яке прикрасить святковий стіл і здивує гостей ?!

Вам знадобиться

На 1 порцію:
- картопля - 3шт. (300 г);
- буряк - 1шт. (200 г);
- морква - 2шт. (200 г);
- огірки солоні - 2шт. (200 г);
- масло рослинне - 2 ст. ложки
Для заправки:
- сік половинки лимона;
- рослинне масло (краще оливкова) - 100 мл;
- часник - 1 зубчик;
- зелений горошок - 100 г;
- кріп, петрушка;
- сіль за смаком

Інструкція

Ретельно промиваємо картоплю, буряк і моркву. Всі овочі варимо в окремих ємностях. У даному випадку важливо не переварити продукти, краще нехай будуть трохи вогкуваті, щоб їх легко було різати.

Відварені овочі охолоджуємо і очищаємо від шкірки.

Далі, вибираємо самий гострий ніж і морально готуємося до ювелірної роботи.

Буряк, картопля, морква й огірки нарізаємо на кубики зі стороною 12 мм. Дуже важливо нарізати овочі рівно. Якщо ви не досить добре покладаєтеся на свій окомір, то скористайтеся лінійкою. Всі нарізані кубики розкладаємо знову ж таки в окремі мисочки. Заправляємо рослинною олією, акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити і не зіпсувати форму. Масло захистить їх від фарбування буряком.

Не розслабляємося, краса вимагає жертв і терпіння. Тому беремо плоске блюдо і починаємо викладати квадрат - 4 кубики на 4, намагаючись, щоб кольори кубиків красиво поєднувалися. Таким чином робимо 4 ряди.

Щоб зробити соус, поміщаємо в блендер зелений горошок, очищений часник, сік лимона, зелень і масло. Все це перетираємо. У масу додаємо сіль. Соус подаємо в соуснику або ж акуратно виливаємо на блюдо, навколо отриманого кубика.

Такий варіант вінегрету, звичайно, складний у своєму приготуванні. Звичайно, якщо готувати його на 12 персон, то не вистачить навіть самого міцного терпіння. А ось для недільного вечері сім`ї з 3-4 чоловік цілком можна приготувати. Цікаво буде залучити дітей до приготування цього салату.