ЯК приготувати малинову пастилу

Для любителів солодощів у мене є рецепт приголомшливо смачною малиновою пастили. Звичайно, готувати таке блюдо потрібно досить довго, зате результат себе виправдовує сповна.

Вам знадобиться

- малинове пюре - 1 кг;
- цукор - 400-500 г;
- цукрова пудра.

Інструкція

Насамперед переберіть малину: видаліть з неї все сміття і пом`яті ягоди. Потім помістіть її в друшляк і промийте під холодною проточною водою. Малину тримаєте в друшляку до того часу, поки з неї не стече вся вода.

Промиту ягоду, переклавши в невелику емальовану чашку, відправте в духову шафу. Там вона повинна гарненько прогрітися. Після даної процедури малину пропустіть крізь сито, таким чином перетворивши її в пюреобразную масу.

Пюре з малини викладіть у посуд з глибоким дном і збивайте його впродовж 40 хвилин - воно має біліть і стати дещо більше в обсязі. Коли це відбудеться, в ягідну масу введіть цукровий пісок і збивайте її ще близько чверті години.

Застеливши деко пекарської папером, змастіть її або топленим вершковим маслом, або маслом соняшнику. Потім посипте змащену поверхню цукровою пудрою і викладіть на неї збиту малинову масу шаром в 1,5-3 сантиметри, не більше. Зверху загладьте майбутню пастилу за допомогою ножа.

Викладену на деко масу відправте сушитися в духову шафу, температура якого дорівнює 50-60 градусам. Через 4 години даної сушки витягніть пастилу з духовки, розріжте її на невеликі шматочки і знову відправте сохнути.

За проходженні 2:00 ягідну масу акуратно переверніть на іншу сторону і сушіть її далі. Коли солодкість повністю просушити і перестане липнути до долонь, можете подавати її до столу. Малинова пастила готова!