СМАЧНИЙ кролик з картоплею :: Кулінарні рецепти

Молода картопля відмінно поєднується з будь-яким м`ясом. Дане блюдо обов`язково гідно оцінять як діти, так і дорослі. Блюдо виходить дуже ніжне і соковите.

Вам знадобиться

- 600 г спинки кролика без кісток
- 1 кг бульб молодої картоплі
- 2 головки фіолетового лука
- 100 г топленого масла
- розмарин, чебрець, петрушка
- оливкова олія
- сік лимона
- сіль, мелений перець

Інструкція

Вимийте м`ясо, ретельно обсушіть його паперовим рушником або серветками, згорніть рулетом і закріпіть кулінарною ниткою.

Для маринаду з`єднайте оливкова олія, сік лимона, по чайній ложці меленого перцю і солі. Натріть м`ясо приготовленим маринадом, оберніть харчовою плівкою і відправте маринуватися в темне холодне місце на 10 годин.

Розігрійте до 190 градусів духовку. Молода картопля дуже добре вимийте і зваріть до напівготовності в слабосоленої воді, не очищаючи шкірки. Далі очистіть і наріжте тонкими півкільцями червону цибулю.

Сполосніть чебрець і розмарин, струсіть зайву воду і обірвемо листочки. Відварену картоплю разом з нарізаною цибулею помістіть у велику форму, розподіливши по поверхні овочів стружки вершкового масла.

По центру розмістіть м`ясний рулет, окропивши його маринадом і посипавши листям чебрецю і розмарину. Запікайте протягом півгодини, а перед подачею посипте спекотне овочами і рубаною зеленню петрушки.