КРЕМ-СУП з яблуками і цвітною капустою

Низькокалорійний, але дуже ситний суп з яблуками і цвітною капустою прекрасно підійде для дієтичного меню. Це джерело корисних речовин, які необхідні для здорового організму.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 8 персон:
- 50 г вершкового масла;
- 4 цибулини невеликого розміру;
- 1,5 кг цвітної капусти;
- 8 яблук;
- столова ложка лимонного соку;
- 2 кубики овочевого бульйону;
- 1,5 літра молока;
- 8 ложок нежирних вершків;
- оливкова олія;
- кілька гілочок чебрецю (тільки листя);
- сіль за смаком.

Інструкція

Лук подрібнюємо, цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття. 6 яблук чистимо і дрібно нарізаємо.

У великій сковороді або каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло, злегка обсмажуємо цибулю. Додаємо цвітну капусту і яблука, смажимо 5 хвилин.

Додаємо в сковороду бульйонні кубики і вливаємо молоко. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо всі інгредієнти до готовності цвітної капусти.

За допомогою блендера перетворюємо суп в пюре, солимо за смаком.

Перед подачею 2 яблука нарізаємо тонкою соломкою і змішуємо з лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Розливаємо суп по тарілках, додаємо по одній ложці вершків у кожну тарілку, розмішуємо вершки по спіралі для краси, зверху викладаємо невелику кількість яблук, додаємо трохи оливкової олії (буквально по 5-6 крапель на тарілку) і листя чебрецю.