Суфле із сьомги

Суфле вважається стравою французької кухні. Основним його інгредієнтом служать збиті на піну білки. Ця страва є солодким десертом, але не обов`язково. Суфле можна робити практично з чого завгодно, навіть з сьомги. Найголовніша умова - збиті білки в складі рецепта, які надають продукту неймовірну легкість і тане консистенцію.
Суфле із сьомги



Вам знадобиться
  • - філе свіжої форелі або сьомги 500 г
  • - яйце 2 шт.
  • - вершки (35% жирності) 300 мл
  • - вершковий сир
  • - червона ікра
  • - сіль 1/2 ч. ложки
Інструкція
1
Свіжу рибу нарізати великими шматками.
2
Філе пропустити через м`ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
3
Жовтки відокремити від білків. Останні добре збити в піну і додати сіль. Ввести вершки і продовжувати ретельно збивати до загустіння маси.
4
В отриману суміш додати рибу і акуратно перемішати столовою ложкою.
5
Формочки для запікання змастити олією (за винятком силіконових форм), викласти в них отримане суфле.
6
Форми поставити в глибоке деко і налити в нього гарячої води приблизно наполовину.
7
Випікаємо блюдо в духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Готове суфле необхідно остудити і тільки після цього вийняти його з формочок.
8
За допомогою вершкового сиру і кондитерського шприца прикрасити суфле по краях, а в середину додати чайну ложку червоної ікри в якості доповнення.

Переглядів: 4342

Увага, тільки СЬОГОДНІ!