Лінгвіні з молюсками і беконом

Лінгвіні - це різновид італійської пасти, вона нагадує звичайні спагетті, тільки більш сплюсненою форми. За рахунок бекону лінгвіні вийдуть ситними, а молюски додадуть страві оригінальності.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 32 шт. молюсків;
- 350 г пасти лінгвіні;
- 230 г бекону;
- 1/2 склянки рубаною петрушки;
- 1/4 склянки лимонного соку;
- 6 ст. ложок оливкової олії;
- 2 ст. ложки часнику;
- 2 ч. Ложки червоного перцю пластівцями.

Інструкція

Бекон поріжте тоненькими скибочками, обсмажте на сковорідці з важким дном до хрусткої скоринки, викладіть на паперовий рушник шумівкою.

Налийте в ту ж сковорідку 2 ст. ложки води, викладіть дрібних молюсків, доведіть до кипіння, прикрийте кришкою, готуйте на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Молюски в ширину не повинні бути більше 4 см. Тих молюсків, які після 10 хвилин термічної обробки не розкрилися, можете витягти і викинути.

Закип`ятіть воду для макаронів, відваріть їх. Готуйте лінгвіні на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці від них. Готуйте в солоній воді.

На чистій сковорідці розігрійте оливкову олію, киньте подрібнений часник, червоний перець, смажте 3 хвилини. Під кінець влийте лимонний сік.

Лінгвіні змішайте з хрустким беконом, подрібненої свіжої петрушкою, додайте олію з перцем і часником. Викладіть молюсків, подавайте відразу.