Які пельмені їдять в різних країнах

Вареники

Ця страва є традиційним для слов`ян, найбільшого поширення воно отримало в українській кухні. М`ясо, що використовується для вареників, попередньо відварюється, а потім дрібно нарізається. Для соковитості часто додають цибулю і обсмажене сало. В якості начинки для вареників можна використовувати картоплю, гриби, капусту, фрукти, ягоди та сир. Аналогічне блюдо можна зустріти і в польській кухні під назвою pierogi ruskie.

Равіолі

Традиційне італійське блюдо, перші згадки про який зустрічаються в літературі Італії ще в XIII столітті. Вважається, що равіолі вперше з`явилися на Сицилії, а туди потрапили з Китаю по Великому шовковому шляху. Начинкою для італійських пельменів служить м`ясо, але можна зустріти равіолі з овочами, фруктами або сиром. Равіолі можуть бути вареними і смаженими, у другому випадку вони подаються до супу. Варені равіолі традиційно супроводжуються соусами - грибним, томатним, вершковим.

Вонтони

Різновидом китайських пельменів є вонтони або хуньтунь. В якості начинки використовується курятина, креветки, свинина, пекінська капуста, гриби сянгу або шиітаке. Іноді можна зустріти вонотони з фруктовою начинкою. Як правило, вонтони готують на пару, смажать або варять. Великі пельмені подаються в якості самостійного блюда, а невеликі додаються в суп.

Манти

Дуже смачне блюдо, яке користується популярністю в Узбекистані, Казахстані та Таджикистані. Начинка в мантії, як правило, м`ясна - яловичина, баранина, конина, птиця або козлятина. Часто в манти додається курдючний жир, коров`яче вим`я або верблюжий горб. Фарш можуть доповнювати овочі - картопля, цибуля, морква або гарбуз. Манти прийнято подавати зі сметаною або з соусом з помідорів з додаванням часнику і гострого перцю.

Модак

Модак можна зустріти в індійському штаті Махараштра. Ці пельмені готують з тіста, в основі якого рисове борошно. В якості начинки використовується неочищений пальмовий цукор, подрібнена м`якоть кокоса, кардамон і горіхи. Модак схожі на куполи, їх смажать або готують на пару, а подають з гарячим топленим маслом - ДХІ. Традиційно модак готують в день поклоніння Ганеше - бога мудрості і благополуччя.

Кимчи манду

Це корейські гострі пельмені. Для смаження манду ліпляться у вигляді човників, а варені нагадують наші пельмені - вони округлої форми. Фарш звичайно готується з яловичини і свинини, а додають у нього імбир, гостру капусту кимчи і тофу. У вегетаріанської версії замість м`яса використовують гриби, в основному шиітаке.

Бан бот лок

Це в`єтнамські пельмені, тісто для яких готують з крохмалю тапіоки. В якості начинки використовується свинина або креветки, а подається готову страву з кисло-солодким соусом.

Ба-ван

Ця закуска є традиційною для Тайваню. Вона являє собою дископодібні пельмені, діаметр яких 6-8 сантиметрів. Тісто для ба-ван напівпрозоре, а начинка готується з суміші свинини, грибів шиітаке і пагонів бамбука. Для приготування тіста використовується суміш кукурудзяного крохмалю, рисового борошна і крохмалю солодкої картоплі. Готоваят ба-ван на пару або у фритюрі, а подають з кисло-солодким соусом.