Як готувати спринг-роли

Спрінг-роли зі свининою

Інгредієнти:
- 250 г тесту філо
- 500 г свініни-
- 3 моркові-
- 150 г китайського салата-
- 1 яєчний білок-
- щіпка червоного меленого перца-
- соль-
- соєвий або кисло-солодкий соус для спринг-роллов-
- рослинна олія.

Вимийте м`ясо, обсушити, поріжте брусками і пропустіть через м`ясорубку. Обсмажте його в рослинній олії до готовності, поперчіть і посоліть за смаком. Нашаткуйте тонкою соломкою китайський салат і морква. Наріжте тісто філо на квадрати розміром 10х10 см. Розкладіть по них фарш і овочі, промажте краю білком за допомогою кулінарної кисті.

Накрийте начинку двома паралельними сторонами тесту, як ніби збираєтеся робити конверти, а потім скачайте в рулетики. Підсмажте спринг-роли в добре розігрітій олії до золотистого відтінку і помістіть на паперову серветку, щоб стік зайвий жир. Подайте їх з соєвим або спеціальним кисло-солодким соусом для цієї страви.

Спрінг-роли з куркою і фунчозой

Інгредієнти:
- 10 аркушів рисового папери-
- 250 г курячого філе-
- 50 г фунчози-
- 2 огурца-
- 1 невелика Морква
- 1/2 болгарського перца-
- 15 г петрушкі-
- 25 мл бальзамічного уксуса-
- соль-
- соєвий або солодкий чилі соус-
- рослинна олія для смаження.

Зваріть рисову локшину, як вказано на упаковці, відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Розріжте куряче філе на смужки і прожарьте на середньому вогні протягом 3 хвилин. Полийте його бальзамічним соусом, підсолити і потомите ще 2-3 хвилини, помішуючи лопаткою. Перекладіть м`ясо в миску і остудіть. Очистіть і натріть овочі на крупній тертці.

Опустіть лист рисового паперу в теплу воду на 5-10 секунд, розстеліть його на столі. Покладіть на нього овочі, фунчозу, курку і листочки петрушки і поверніть, як описано в попередньому рецепті. Повторіть зазначені дії для решти продуктів. Готуйте спринг-роли в олії до хрускоту і відразу несіть на стіл з соусом.

Спрінг-роли з овочами і сиром

Інгредієнти:
- 6 листів рисової папери-
- 100 г вершкового сиру-
- 1 огурец-
- 1 маленький авокадо-
- соєвий соус-
- маринований імбир.

Зріжте шкірку з огірка та авокадо і поріжте м`якоть великими поздовжніми скибочками так, щоб можна було розділити на 6 частин. Розмочити рисові листи в теплій воді, викладіть на них по шматочку різних овочів, густо намажте їх вершковим сиром, загорніть і подавайте, поки папір не підсохла. Не забудьте соєвий соус і маринований імбир.