СВИНИНА в кисло-солодкому соусі по-китайськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Китайська назва цієї страви неодноразово змінювалося. Найчастіше свинину в кисло-солодкому соусі згадують як "Гун Бао". Однак ця назва довгий час було заборонено, тому що в перекладі воно означає титул опікуна спадкоємця престолу.

Вам знадобиться

- 500 г свинини
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. крохмалю
- оцет
- цукор
- 1 невеликий зелений перець
- 200 г консервованих кальмарів
- 200 г консервованих ананасів
- гострий кетчуп
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 невелика морква
- соєвий соус

Інструкція

Кальмари наріжте тонкими кільцями. Зробіть заправку з соєвого соусу, чотирьох столових ложок кетчупу, однієї столової ложки цукру і чайної ложки оцту. Свинину наріжте тонкими смужками.

Нарізане м`ясо викладіть в окремий посуд і залийте приготовленим соєвим соусом. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Маринувати заготовку треба протягом 20-30 хвилин.

Подрібніть зелений перець, ананаси і моркву. Овочеву суміш обсмажте на рослинному маслі протягом 5 хвилин. Всі інгредієнти викладіть на серветку, а на олії обсмажте свинину. Шматочки м`яса треба розміщувати на сковороді таким чином, щоб між ними залишалася відстань приблизно 1 см.

Як тільки кляр підрум`яниться, додайте до вмісту сковороди обсмажені овочі. Перемішувати суміш не треба. Полийте заготовку соєвим соусом і тушкуйте протягом 10 хвилин на повільному вогні.

Свинину в кисло-солодкому соусі традиційно подають на стіл з гарніром з рису. Прикрасити страву можна свіжою зеленню.