ПЛОВ Андижанський :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Плов - дивовижне східне блюдо. При цьому його з великим задоволенням готують в будь-якій частині світу.

Вам знадобиться

баранина - 500-600 г,
морква - 500-600 г,
рис довго-зернистий - 500 г,
цибуля ріпчаста - 200 г,
часник - 2 головки,
сіль - 2 ч.л.,
кумін (зіра).

Інструкція

Морква необхідно помити, почистити. Далі наріжте її брусочками. Цибулю очистіть і накришить півкільцями. Рис обов`язково промийте кілька разів. Потім замочіть на 40 хвилин у воді.

Нагрійте сковороду з рослинним маслом. Опустіть на сковорідку цибулю і підсмажте на великому вогні до утворення золотистого кольору. Лук повинен залишити свій сік.

Наступним етапом викладається на сковороду м`ясо. Його заздалегідь наріжте шматочками. М`ясо необхідно один раз перевернути, обсмажити, з іншого боку.

Тепер прийшов час моркви, додайте її до м`яса. Смажте протягом 5 хвилин.
Головку часнику вставте в середину сковороди і налийте 500 мл холодної води.

Головку часнику вставте в середину сковороди і налийте 500 мл холодної води.

Всю масу доведіть до кипіння і вийміть часник. Потім можна додати сіль.
Далі висипте рис і розрівняйте його по всій площі. Вода повинна повністю покривати рис. Готувати плов з рисом потрібно приблизно 15 хвилин. Вода за цей час практично вся зникне. Якщо рідини залишилося забагато, зробіть на поверхні рису кілька отворів, вода випаруватися.

Як тільки рис вбере необхідну кількість води, можна знову вставити головку часнику і посипати зирой. Прикрийте плов кришкою або блюдом.

Тепер нагрів плову необхідно зменшити. Готуйте плов протягом 20-25 хвилин. Готовий плов приправте зеленню, подавайте на стіл.