ЯК приготувати голубці з рибою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Всі ми звикли, що голубці повинні бути з м`ясом. Але якщо приготувати їх з рибою, то вийде нітрохи не гірше. Саме це і пропоную вам спробувати зробити. Запевняю, ви не пошкодуєте.

Вам знадобиться

- капуста - 1 качан;
- рибне філе - 300 г;
- рис - півсклянки;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- кріп;
- сіль;
- перець;
- вершкове масло - 2 столові ложки;
- борошно - 2 столові ложки;
- томатна паста - 2 столових ложки;
- рибний бульйон або вода - 1 склянка;
- сметана - 1 стакан.

Інструкція

Спочатку розберемося з капустою. Її потрібно ретельно промити і розібрати на листя. Після чого відварити 3-4 хвилини в киплячій, трохи підсоленій воді. Вообщем варимо до тих пір, поки її листя не стануть м`якими.

Тепер приступаємо і до самої начинці. Беремо рис і варимо його не до повної готовності. З рибним філе поступаємо таким чином - нарізаємо його і обов`язково кубиками. Цибуля не слід дрібно нарізати. Досить буде чверті кілець. Потім розігріваємо сковороду, викладаємо на неї цибулю і смажимо його 2 хвилини. Після чого до нього слід додати рибу, посолити і обсмажити отриману суміш ще 3 хвилини.

До отриманої суміші додаємо наступні інгредієнти: рис, порізаний кріп, перець і сіль. Все ретельно перемішуємо.

Капустяне листя тим часом уже зварилися і остудити. Тепер з них потрібно зрізати всі зайві прожилки. Після виконаних дій викладаємо начинку. Тільки не переборщіть з нею, 2 столових ложки буде цілком достатньо. Залишилося звернути все конвертиком.

Приступаємо до приготування сметанного соусу. Робити його досить просто. Розігріваємо сковорідку і викладаємо на неї борошно і вершкове масло. Все це постійно заважаємо і трохи обсмажуємо. Потім слід в отриману масу вливати воду або рибний бульйон. Це вже на ваш розсуд. Заливаємо, звичайно ж, дуже акуратно і постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Після додаємо стакан сметани і знову все змішуємо. У сметанний соус тепер залишається лише додати томатну пасту і сіль і поварити, помішуючи, його ще протягом 3 хвилин.

Отримані голубці слід обсмажити на сковороді до золотистої скоринки. Потім перекладаємо їх в блюдо зі сметанним соусом і відправляємо в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного! Удачі!