ЯК приготувати соус для барбекю з ревеню

З ревеню можна приготувати не тільки чудове варення, а й чудовий соус для барбекю!

Вам знадобиться

- 1 кг ревеню;
- 400 г світлого тростинного цукру;
- 100 г родзинок;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 60 мл білого винного оцту;
- 2 ч.л. меленої гвоздики;
- 2/3 ч.л. меленої кориці;
- 2/3 ч.л. порошку імбиру;
- 2/3 ч.л. солі.

Інструкція

Стебла ревеню помити, очистити і нарізати дрібним кубиком. Також подрібнити в кубик ріпчасту цибулину.

Візьміть товстостінну велику каструлю (у ній наш соус не пригорить), викладіть підготовлений ревінь, світлий тростинний цукор, нарізану цибулю, родзинки, всі спеції і влийте оцет. Поставте ємність з усіма інгредієнтами на сильний вогонь.

Дочекайтеся, поки вміст каструлі закипить, потім зменшіть вогонь і варіть, не забуваючи помішувати (дерев`яною лопаткою, щоб уникнути окислення), до консистенції покупного соусу-барбекю. Можливо, в процесі необхідно буде доливати потроху воду. Обов`язково пробуйте соус, щоб срегуліровать під себе баланс смаків. Готовий соус злегка остудити.

Підготуйте банки, простерилізувавши їх. Для це вимийте їх з содою, потім налийте трохи води на дно і поставте в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини. Майте на увазі, що за цей час вода не повинна википіти, інакше банку вибухне! Кришки також ретельно промити і протерти спиртом.

Розлити соус по стерилізованих банках, повністю остудити, накривши чистим рушником, і закрити кришками. Якщо ви збирайтеся з`їсти соус в самий найближчий час, попередньо стерилізувати банки не обов`язково. Зберігати готовий соус слід в холодильнику.