ЯК готують яйця в Німеччині :: Вживання і поєднання

Кухня Німеччини відрізняється від регіону до регіону - в кожному є якісь особливі страви та напої. Проте основними продуктами, споживаними в цій країні, є свинина, ковбаси, картоплю і тушковані овочі. А от яйця німці їдять не так вже й часто. Хоча страв з цим продуктом в німецькій кухні предостатньо.

Способи приготування яєць, поширені в Німеччині

Німці, як правило, їдять яйця, зварені некруто, запечені в духовці у вигляді омлету або підсмажені на сковороді. В останньому випадку до них часто додають кілька скибочок шинки, сосиски, томати, гриби і різну зелень. Спецій при приготуванні яєць використовують мало, найчастіше тільки сіль і перець.

Традиційна німецька страва - омлет з копченою оселедцем. Для його приготування шматочки рибного філе довільного розміру укладають з змащену маслом вогнетривку форму, зверху кладуть тонкі кружальця томата і посипають зеленню. Потім ці інгредієнти заливають збитими яйцями і запікають у духовці до готовності.

Користується популярністю серед жителів Німеччини та омлет з картоплею, який готується також в духовці. Для його приготування дрібно ріжуть очищену картоплю, обсмажують його на вершковому маслі, викладають у форму для запікання, посипають перцем і сіллю, заливають яйцями. Потім блюдо ставлять в розпечену духовку і запікають 10 хвилин.

В якості закуски до пива в Німеччині іноді подають фаршировані яйця. Для приготування начинки використовується відвареної жовток, розтертий з майонезом і різними інгредієнтами: маринованими огірками, копченими окостом або лососем, анчоусами, молочками оселедця, зеленню або вершковим маслом.

Перед подачею на стіл фаршировані яйця зазвичай охолоджують в холодильнику, проте іноді їх також обсмажують на сковороді. Для цього їх попередньо умочують в сире збите яйце, потім обвалюють у сирі і панірувальних сухарях. У результаті виходить ситне, висококалорійне, але дуже смачна страва, яке відмінно поєднується з пивом.

В якості закуски також подають зварені круто яйця під маринадом. Останній зазвичай готують з води, невеликої кількості винного оцту, пряних трав і цибулі. Очищені варені яйця поливають маринадом, потім накривають щільною тканиною і залишають на добу в холодильнику, щоб вони добре просочилися.

Страви німецької кухні з яйцями

У традиційної німецької кухні також можна зустріти безліч страв з яйцями. Наприклад, у Німеччині можна поласувати салатом із зварених круто яєць, цибулі та зелені. А заправляється він соусом з майонезу, кефіру, солі і червоного меленого перцю. Таке блюдо, до речі, можна спробувати не тільки в місцевих кафе, але і в гостях у звичайних німців.

Користується популярністю серед жителів цієї країни і таке блюдо, як «Яйця в гнізді». Для його приготування роблять пюре зі шпинату або картоплі. Викладають його у змащену маслом вогнетривку форму по краях, а в середину розбивають яйця. Таке блюдо посипають різними приправами і запікають у духовці до тих пір, поки яйця дещо не схопляться. Подають обов`язково з свіжим хлібом.