ОВОЧЕВЕ заливне :: Кулінарні рецепти

Всім любителям холодцю присвячується цей рецепт. Він ідеально підходить в дні посту, тому що не містить м`ясних продуктів. Блюдо дуже корисно завдяки овочевим інгредієнтів.

Вам знадобиться

- 3 кабачка-цукіні;
- 2 головки цибулі;
- по 3 солодкого червоного і жовтого перцю;
- 300 г цвітної капусти;
- 300 г брокколі;
- 200 г стручкової квасолі;
- 300 г перестиглих помідорів;
- 150 г зеленого горошку;
- 4 ст. ложки желатину;
- приправи для бульйону;
- сіль.

Інструкція

Очистіть кабачок і наріжте навскоси скибочками. Цвітну капусту і капусту-брокколі розламайте на суцвіття, стручки квасолі очистіть від прожилок.

Доведіть до кипіння підсолену воду, відправте туди приготовані овочі і варіть до готовності. Вийміть овочі і дайте стекти воді. Позбавте помідори від шкірки і наріжте у формі гуртків. Наріжте цибулю півкільцями і прополосніте кільця цибулі в холодній воді.

Замочіть в теплій воді желатин на 15 хвилин, помішуйте його, щоб не було грудок. У воду від варених овочів необхідно вилити розчинений желатин і приправити ароматною приправою.

Перед тим як холодець остаточно застигне, у форму для застигання розкладіть варені овочі в такому порядку, щоб вони створювали якусь кольорову гаму. Кожен покладений шар овочів акуратно заливайте рідиною. Після застигання заливне можна вийняти на блюдо сервіровки і нарізати великими шматками.