ЯК приготувати киш з сайра? :: Кулінарні рецепти

Кіш - відкритий пиріг родом із сонячної Франції, основний принцип якого: пісочна основа, на яку викладається все, що є в холодильнику, плюс заливка на основі яєць ... Сьогодні начинкою для випічки стане консервована сайра. Вірите чи ні, але виходить дуже смачно!

Вам знадобиться

Основа:
- 75 г вершкового масла;
- 150 г борошна;
- 150 г сметани 25%;
- 3/4 ч.л. розпушувача;
- 0,5 ч.л. солі.
Для начинки:
- 100 г сметани;
- 2 середніх яйця;
- 1 ст.л. борошна;
- щіпка солі;
- 250 г консервованої сайри у власному соку;
- зелень (кріп) і чорний мелений перець за смаком.

Інструкція

Масло дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб стало м`яким. Борошно просіваємо з розпушувачем і сіллю в окремий посуд. Потім змішуємо масло зі сметаною і, підмішуючи сухі інгредієнти, замішуємо некруте тісто. Форму вистилає пергаментом і викладаємо його тестом, формуючи бортики. Прибираємо в холодильник на годину.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Дістаємо з холодильника тісто, наколюємо його виделкою, щоб не здувалося, і відправляємо в гарячу піч на 20 хвилин.

З сайри зливаємо рідину і розминаємо її виделкою прямо в банку. Для заливки міксером збиваємо яйця з дрібкою солі, сметаною, борошном і перцем за смаком. Якщо використовуємо, то на цьому етапі рубаємо зелень.

Дістаємо з духовки основу, рівномірно розкладаємо по ній сайру, присипаємо зеленню її і заливаємо все яйцями. Повертаємо в духовку ще на 20 хвилин.