ПИРІГ з лососем і шпинатом :: Кулінарні рецепти

Пиріг з лососем і шпинатом виходить дуже смачним і ситним. Зазвичай такий рибний пиріг подають з овочевими салатами. Крім шпинату дуже добре для такої випічки підходить черемша.

Вам знадобиться

- 3,5 склянки борошна;
- 300 г філе лосося;
- 100 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- 1 упаковка замороженого шпинату;
- 3 ст. ложки вершків;
- мускатний горіх, перець, сіль.

Інструкція

Змішайте борошно з розтопленим вершковим маслом, перемішайте. Додайте в тісто один жовток (білок ще знадобиться), перемішайте. Якщо тісто виходить дуже сухим, додайте трохи холодної води.

Поділіть тісто на дві частини, розкачайте. Коржик для нижньої частини пирога повинна бути трохи більше, щоб прикривати денце і стінки форми. Застеліть форму пергаментним папером, покладіть наверх першу частину тесту, приберіть на 20 хвилин в холодильнику.

Підсмажте шпинат на оливковій олії (не більше двох хвилин), остудіть повністю. Поріжте філе лосося маленькими шматочками, змішайте зі шпинатом, трьома яйцями і залишилися білком, вершками. Посоліть і поперчіть за смаком, приправте мускатним горіхом для аромату.

Дістаньте форму з тестом, викладіть начинку, зверху покладіть менше коло тесту. При бажанні ви можете зробити відкритий пиріг, виходить не менш красиво і смачно. Защипніть краю, зробіть на тесті надрізи, щоб пар міг спокійно виходити.

Випікайте пиріг з лососем і шпинатом 30-40 хвилин в духовці, прогрітій заздалегідь до 200 градусів. Можете подавати пиріг в охолодженому вигляді.