КРЕМ-СУП з печериць з грінками :: Кулінарні рецепти

Спочатку крем-суп з шампіньйонів придумали у Франції, але через роки широка популярність прийшла до нього по всьому світу. Практично в кожному кафе і ресторані можна в меню знайти такий суп. Але приготувати даний крем-суп можна і вдома, зробити це набагато простіше, ніж здається.

Вам знадобиться

- 100 г ріпчастої цибулі;
- 300 г печериць;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- зубчик часнику;
- 100 мл білого вина;
- 200 мл вершків;
- грінки або сухарики;
- зелень.

Інструкція

Нарізати цибулю в довільній формі невеликими шматочками. Взяти печериці, порізати кожен гриб на чотири частини. На три порції необхідно 300 грам печериць.

У розігріту каструлю влити три ст. ложки оливкової олії і засипати порізану цибулю. Обсмажити його до напівготовності. Після цього додаємо в каструлю зубчик часнику і гриби. Перемішати і обсмажити три хвилини.

Залити 100 мл сухого білого вина. Дати йому випаруватися 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Коли вино випарується, залити 100 мл води і 200 мл вершків. Краще застосовувати вершки жирністю близько 20 відсотків. Довести до кипіння, посолити і трохи поперчити.

Зняти з вогню і подрібнити блендером. Суп повинен стати однорідним, без великих шматочків. Поставити назад на плиту і варити ще 2-3 хвилини.

Додати в гарячий крем-суп з шампіньйонів хрусткі грінки, прикрасити зеленню.