Крем-суп з печериць з грінками

Спочатку крем-суп з шампіньйонів придумали у Франції, але через роки широка популярність прийшла до нього по всьому світу. Практично в кожному кафе і ресторані можна в меню знайти такий суп. Але приготувати даний крем-суп можна і вдома, зробити це набагато простіше, ніж здається.
Крем-суп з печериць з грінками



Вам знадобиться
  • - 100 г ріпчастої цибулі;
  • - 300 г печериць;
  • - 3 ст. ложки оливкової олії;
  • - зубчик часнику;
  • - 100 мл білого вина;
  • - 200 мл вершків;
  • - грінки або сухарики;
  • - зелень.
Інструкція
1
Нарізати цибулю в довільній формі невеликими шматочками. Взяти печериці, порізати кожен гриб на чотири частини. На три порції необхідно 300 грам печериць.
2
У розігріту каструлю влити три ст. ложки оливкової олії і засипати порізану цибулю. Обсмажити його до напівготовності. Після цього додаємо в каструлю зубчик часнику і гриби. Перемішати і обсмажити три хвилини.
3
Залити 100 мл сухого білого вина. Дати йому випаруватися 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Коли вино випарується, залити 100 мл води і 200 мл вершків. Краще застосовувати вершки жирністю близько 20 відсотків. Довести до кипіння, посолити і трохи поперчити.
4
Зняти з вогню і подрібнити блендером. Суп повинен стати однорідним, без великих шматочків. Поставити назад на плиту і варити ще 2-3 хвилини.
5
Додати в гарячий крем-суп з шампіньйонів хрусткі грінки, прикрасити зеленню.

Переглядів: 4557

Увага, тільки СЬОГОДНІ!