СУП зі смаженими огірками і волоськими горіхами

Головним секретом цієї страви є смажені огірки. На перший погляд такий прийом може здатися дуже несподіваним, але приготувавши суп всього раз, вам обов`язково захочеться повторити цю кулінарну хитрість. Яскравим доповненням стануть дрібно нарубані волоські горіхи.

Вам знадобиться

- 40 г волоських горіхів
- 3 невеликих свіжих огірка
- 1 корінь імбиру
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 2 зубчики часнику
- 1 гілочка м`яти (або пучок)
- 2 гілочки базиліка
- 1 корінь петрушки
- білий мелений перець
- сіль
- 3 лаврових листки

Інструкція

У невелику каструлю налийте 500-600 мл води. Додайте базилік, корінь петрушки, м`яту, лавровий лист, корінь імбиру, подрібнений часник. Доведіть суміш до кипіння.

Як тільки суміш закипить, додайте до трав`яного бульйону ріпчасту цибулю, нарізану тонкими півкільцями. Рідина посоліть за смаком і додайте білий мелений перець.

З огірків зріжте шкірку. М`якоть наріжте кубиками або кільцями. Заготівлю обсмажте на рослинному або оливковому маслі. Під час цього процесу додайте спеції за смаком - білий мелений перець і подрібнений часник.

Смажити огірки треба протягом 5-6 хвилин, постійно помішуючи. До вмісту сковороди поступово влийте трав`яний бульйон. Суміш доведіть до кипіння.

Готовий суп подрібніть в блендері. У вас повинна вийти консистенція пюре. Волоські горіхи можна додати в процесі подрібнення інгредієнтів або безпосередньо перед подачею на стіл. У кожну тарілку можна додати ложку сметани або натурального йогурту.