ЯК приготувати свинячі котлети з перепелиними яйцями

Якщо захочете урізноманітнити меню для своїх домочадців - приготуйте свинячі котлети з перепелиними яйцями. Така начинка зробить блюдо ситніше і додасть йому незвичайний смак.

Вам знадобиться

- 500 г свинини;
- 1 куряче яйце;
- 20 шт. перепелиних яєць;
- 5 ст. л. рослинної олії;
- 1 шматок білого хліба;
- 1 цибулина;
- 5 ст. л. борошна;
- сіль;
- 1 стакан молока або кип`яченої води.

Інструкція

Промийте 500 г свинини, наріжте шматками середнього розміру і подрібніть в м`ясорубці або кухонному комбайні. Очистіть цибулю, промийте і наріжте. Додайте його до свинячого фаршу. Також до нього відправте куряче яйце, заздалегідь розм`якшений в молоці і віджатий шматок хліба, столову ложку борошна і сіль.

Знову подрібніть раніше приготовлений нами фарш в кухонному комбайні або через м`ясорубку. Це необхідно, щоб наш фарш вийшов однорідним і дуже ніжним.

Покладіть в каструлю перепелині яйця і залийте їх холодною водою. Додайте половину чайної ложки солі і нагрійте. Після того, як яйця закиплять, поваріть їх ще 5 хвилин. Злийте з каструлі все гарячу воду, а що залишилися в ній перепелині яйця залийте холодною. Після того, як вони охолонуть, почистіть. Найкращий спосіб чистки яєць - покласти його на стіл, натиснути і, не зменшуючи сили натискання покатати по столу. Після цього, залишається тільки потягнути потріскану шкаралупу і вона вся зійде.

Посипте обробну дошку борошном (досить невеликої кількості). Візьміть фарш (столову ложку) і покладіть на дошку. На фарш зверху викладаємо перепелине яйце. Защипніть краю фаршу і сформуйте кульку, потім обваляйте його в борошні. Дану процедуру необхідно проробити з усім фаршем.

Візьміть сковороду і налийте в неї пару ложок олії, нагрійте і покладіть на розпечене масло сформовані котлети.

Зробіть вогонь середнім і обсмажте котлети з обох боків до появи золотистої скоринки, причому, коли будете обсмажувати другу сторону котлети обов`язково зменшіть вогонь. Котлети смажте до їх повної готовності.