ПІКАНТНИЙ морквяний суп з сочевицею

Смак цього морквяного супу можна змінити, додавши замість спецій побільше вершків. Любителі пікантних страв можуть пофантазувати з асортиментом приправ, доповнивши рецепт пекучими інгредієнтами.

Вам знадобиться

- 400 г моркви
- 3 зубчики часнику
- 1 стакан чечевиці
- 1 літр води
- оливкова або рослинне масло
- 1 головка ріпчастої цибулі
- сіль
- чорний мелений перець
- мелений мускатний горіх
- чебрець
- базилік
- 100 г вершків будь-якої жирності

Інструкція

На розігріту сковороду, попередньо змащену рослинним або оливковою олією, викладіть подрібнену цибулю і часник. У процесі смаження додайте до інгредієнтів мелений мускатний горіх, чорний мелений перець, базилік і чебрець. Кількість спецій можна підбирати на свій розсуд.

Моркву наріжте кружальцями і відваріть в злегка підсоленій воді. У процесі варіння додайте до вмісту каструлі сочевицю. Всі інгредієнти посоліть за смаком.

Морквяно-сочевичну суміш трохи остудіть і подрібніть інгредієнти за допомогою міксера. Суп повинен вийти консистенції пюре.

З`єднайте обсмажену цибулю із сочевичним пюре і повторно перемішайте масу за допомогою міксера. Для отримання однорідної консистенції рекомендується прогріти суп на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, додавши при цьому до вмісту каструлі вершки.

Перед подачею на стіл прикрасьте морквяний суп з сочевицею декількома гілочками петрушки або зеленою цибулею. Додатково можна в кожну тарілку покласти колечко солодкого перцю.