Рулет з брокколі з фореллю :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

На перший погляд може здатися, що зробити рулет з брокколі з фореллю складно. Але варто знайти в своєму розпорядку всього півгодини для приготування цієї страви, і у вас нас столі буде прекрасно оформлена закуска. До того ж у цьому рулеті відмінно поєднуються корисні сир, риба і брокколі.

Вам знадобиться

- 400 г брокколі
- 100 мл натурального йогурту
- 3 яйця
- 2 столові ложки висівок
- 200 г сиру сирного вершкового
- 2 столові ложки сметани
- кріп
- 200 г подкопченной форелі

Інструкція

Брокколі відваріть. Кип`ятіть її всього хвилину. Відкиньте на друшляк. Пюріруйте капусту блендером.

Додайте яєчні жовтки, натуральний йогурт, перемішайте. Додайте вівсяні висівки, сіль. Знову перемішайте.

Окремо збийте яєчні білки. Повинна вийде пишна маса. Введіть її в суміш з капусти дуже акуратно.

Деко застеліть пергаментом, трохи його змастіть. Викладіть масу з брокколі рівним шаром. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку. Змішайте сирний сир, нарізаний дрібно кріп, сметану. Наріжте тонкими смужками рибу.

Вийміть готовий капустяний бісквіт. Помістіть його на вологий рушник. Накрийте чистим аркушем пергаменту.

Переверніть корж. Зніміть нижній лист пергаменту разом з рушником. Відразу ж загорніть броккольний бісквіт разом з чистим папером в рулет, залиште остигати.

Остиглий рулет розгорніть. По всій поверхні змастіть бісквіт начинкою з сирного сиру. Зверху викладіть шматочки риби.

Знову поверніть рулетом - уже без паперу. Поставте його в холодильник на годину. Потім наріжте кружальцями.