ЯК приготувати креветки стир-фрай :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Stir-fry (стир-фрай) - це техніка швидкого обсмажування продуктів у розпеченому маслі при постійному помішуванні. Краще всього використовувати вок - спеціальну сковороду з похилими стінками. У ній можна смажити шматочки м`яса, морепродукти, локшину і овочі. Дуже простий рецепт з використанням техніки стир-фрай - креветки з часником і імбиром.

Вам знадобиться

- 2 ложки устричного соусу;
- 1 ложка соєвого соусу;
- пригорща свіжого подрібненого коріандру;
- 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю;
- 250 г великих креветок;
- оливкова олія;
- 5 стебел молодої зеленої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 2 чайні ложки подрібненого кореня імбиру.

Інструкція

Креветки потрібно очистити, хвостик можна залишити. Після цього обов`язково потрібно висушити креветки паперовим рушником.

У чаші змішуємо устричний соус, подрібнену зелень коріандру і соєвий соус, прибираємо в сторону.

У воке (або звичайній сковороді) розігріваємо трохи олії - воно має покрити дно повністю. Як тільки вок розігріється, викладаємо в нього креветки в один ряд, смажимо їх протягом хвилини. Потім перевертаємо і смажимо ще одну хвилину. Перекладаємо креветки на тарілку.

Зменшуємо вогонь до середнього, додаємо ще трохи олії і викладаємо в сковороду подрібнену зелену цибулю, видавлений часник та імбир. Смажимо, постійно помішуючи, протягом однієї хвилини.

Вливаємо в сковороду суміш соусів з коріандром, викладаємо креветки, обсмажуємо протягом хвилини, не припиняючи перемішувати інгредієнти. Відразу подаємо на стіл.