ЯК приготувати пиріг Губад :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Губад це татарський пиріг округлої форми з цікавою, багатошаровою начинкою, який вважається одним з найпопулярніших страв на різних урочистостях. Губад буває як м`ясна - є другою стравою і її подають в гарячому вигляді, так і десертна - тільки готується в два рази тонше, з фруктовою начинкою або з домашнім сиром. Це складне національне блюдо, в якому гармонійно поєднуються за смаком всі продукти, які укладаються пошарово, але, ні в якому разі не змішуються.

Вам знадобиться

- 300 р борошна
- 1 ст. молока
- 1/2 пачки маргарину
- 1 яйце
- сіль за смаком
- 1 ч.л. харчової соди
- 0,5 кг м`ясного фаршу
- 2 ст. рису
- 3 шт. моркви
- 100 р родзинок
- 100 м кураги

Інструкція

На повільному вогні розтопити маргарин, додамо в нього молоко і одне збите яйце. Додамо сіль і соду. Все добре перемішати.

В отриману масу порційно додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Тісто має бути помірно м`яким, але не липким. Готове тісто скачаємо в грудку і залишимо на 40 хвилин в теплі, накривши харчовою плівкою.

Поки тісто `` відпочиває ``, готуємо начинку. Рис відварити, моркву натерти на крупній тертці, курагу подрібнити у блендері або дрібно нарізати.

Дістаємо готове тісто, ділимо на дві частини. 2/3 тесту - дно пирога, 1/3 тесту - його верх.
Розкачуємо низ для пирога і викладаємо дно в глибоку сковорідку, заздалегідь змащену маргарином.

На тісто викладаємо рис, другим шаром викладаємо моркву, третім шаром - курага з родзинками і, нарешті, останнім шаром йде м`ясний фарш.

Розкачати тісто. Акуратно накрити їм пиріг, красиво защипати краї тіста. Нагріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо туди пиріг на 1 годину.

Пиріг готовий. Подавати на стіл бажано гарячим. Приємного Вам апетиту!