ЯК приготувати святковий рулет з лосося

Не знаєте, що нового і незвичайного приготувати на свято? Тоді зробіть рулет з лосося. Думаю, він багатьом припаде до смаку, особливо любителям риби.

Вам знадобиться

- 2 великих філе лосося, по 450 г кожне;
- філе камбали - 250 г;
- свіжозаморожений зелений горошок - 300 г;
- морква - 1 шт;
- свіжий білий хліб без кірки - 250 г;
- молоко - 100 мл;
- білок яєчний - 1 шт;
- петрушка - 2 гілочки;
- мускатний горіх - щіпка;
- оливкова олія;
- сіль;
- перець.

Інструкція

Налийте в каструлю води, підсолити її. Як тільки вона закипить, опустіть в неї очищену морквину і варіть протягом 10 хвилин. Після того, як морква охолоне, наріжте її невеликими кубиками. Візьміть ще одну каструлю і відваріть свіжозамороженої зелений горошок протягом 6 хвилин, потім остудіть його. З петрушкою потрібно вчинити так: вимити, висушити, розділити на листочки і нарізати їх.

Далі потрібно замочити м`якоть білого хліба в молоці. Філе камбали буде грати роль начинки, тому його потрібно подрібнити у блендері до стану пюре. Змішайте такі інгредієнти: пюре з риби, злегка віджатий хліб, мускатний горіх, яєчний білок, відварений зелений горошок, нарізана кубиками морква, петрушка, сіль і перець. Отриману суміш ретельно перемішайте, потім поставте в холодильник.

На одному з філе лосося необхідно зрізати поздовжній шматок, ширина якого близько 3 сантиметрів, там, де знаходиться потовщена частина. У підсумку черевце і спинка повинні бути рівні по товщині.

На другому філе лосося теж потрібно зробити зрізи, але тільки вже трохи інакше. Там, де знаходиться потовщена частина філе, зробіть ліворуч і праворуч глибокі поздовжні надрізи таким чином, щоб до краю залишалося 1,5 сантиметра. Отримані надрізи розкрийте.

У центр першого філе лосося викладіть приготовлену начинку, але тільки не всю, а лише половину. Її потрібно викладати таким чином, щоб з кожного краю залишалося не менше 5 вільних сантиметрів. Потім покладіть на начинку той шматок філе, який був відрізаний.

На шматок філе покладіть залишилася начинку і накрийте її зверху другим філе. Тепер потрібно зафіксувати краю філе за допомогою дерев`яних зубочисток. Змастіть блюдо оливковою олією, загорніть фольгою, після чого відправте в духовку на 35 хвилин при температурі 200 градусів. Після закінчення часу витягніть рулет і охолодіть. Коли будете подавати на стіл, наріжте невеликими шматочками. Святковий рулет з лосося готовий!