ЯКІ страви приготувати з кабачка

Страви з овочів - джерело вітамінів і мінералів, особливо необхідних у період міжсезоння. Приготуйте фаршировані човники, закусочний торт або запечені палички з кабачків на обід або вечерю і ви отримаєте всю користь цього продукту в поєднанні з багатим смаком інших інгредієнтів.

Вам знадобиться

Для човників:
- 3 кабачка цукіні;
- 250 г м`ясного фаршу;
- 2 помідори;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 100 г твердого сиру;
- 1/3 ч.л. чорного меленого перцю;
- сіль;
- рослинна олія;
Для закусочного торта:
- 2 кабачка;
- 2 курячих яйця;
- 120 г борошна;
- по 50 г майонезу та сметани;
- 150 г твердого сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 30 г зеленої цибулі;
- 1/3 ч.л. білого або чорного меленого перцю;
- сіль;
- рослинна олія;
Для паличок:
- 4 кабачка;
- 100 г тертого пармезану;
- 50 г топленого масла;
- сіль;
- рослинна олія.

Інструкція

Фаршировані човники з кабачків. Розріжте кабачки уздовж на однакові половини, вичистіть м`якоть ложкою і подрібніть ножем. Поріжте моркву і цибулю невеликими шматочками. Пасеруйте все різані овочі в рослинному маслі протягом 5-7 хвилин, додайте фарш і кубики помідорів. Обсмажуйте все, постійно помішуючи і розбиваючи грудочки дерев`яною лопаткою. Приправте піджарку перцем, підсолити і тушкуйте ще 10 хвилин, потім перекладіть в миску.

Закип`ятіть воду в каструлі і опустіть в неї човники на 3 хвилини. Обсушіть їх, заповніть начинкою і викладіть на змащене маслом деко або у жароміцних форму. Запікайте фаршировані кабачки 15-20 хвилин при 180oC, після чого посипте тертим сиром і відправте в духовку ще на 10 хвилин.

Закусочний торт з кабачків. Очистіть кабачки від шкірки і насіння і натріть на тертці. Змішайте їх з яйцями, борошном, поперчіть, посоліть за смаком і добре перемішайте. Розігрійте рослинне масло в маленькій сковорідці і посмажте млинці з овочевого тесту, розрівнюючи його зворотною стороною ложки до рівномірної товщини.

Натріть сир і часник на тертці, ретельно вимішайте з майонезом і сметаною. Покладіть перший кабачковий «корж» на кругле блюдо, щедро промажьте його сирним кремом, накрийте другим млинцем і поступите з ним так само. Повторіть дії для решти кругляшей, закінчивши збірку торта шаром начинки. Дрібно порубати зелена цибуля і прикрасьте блюдо.

Французькі палички з кабачків. Поріжте овочі довгими брусочками товщиною 1-1,5 см. Налийте воду в каструлі, підсолити і доведіть до кипіння. Опустіть в неї кабачкові палички на 3-4 хвилини, відкиньте на друшляк і обдайте крижаною водою, щоб зупинити процес готування і зберегти яскравість кольору. Умочіть їх у топлене масло, обсипте тертим пармезаном і розкладіть на промасленому деку. Поставте блюдо в духовку на 15 хвилин при 190oC.