СВИНИНА, смажена на розмаринових шпажках

Свинина, смажена на розмаринових шпажках - варіант для пікніка, але можна приготувати м`ясо і в духовці на грилі. Щоб гілочки розмарину в процесі готування обгоріли не дуже сильно, попередньо замочіть їх у воді. До м`яса ви можете додати шматочки бекону і будь-які овочі на свій розсуд. Також за цим рецептом смачною виходить баранина.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 500 г свинячої шийки;
- 5 зубчиків часнику;
- по 3 ст. ложки оливкової олії, лимонного соку;
- цедра з 1 лимона;
- пучок свіжої зелені;
- 20 стебел свіжого розмарину;
- орегано, велика сіль, чорний перець.

Інструкція

Підготуйте м`ясо - промийте його, поріжте невеликими шматочками приблизно по 3-4 см.

Тепер приготуйте маринад для м`яса. Змішайте оливкову олію з тертою лимонною цедрою, розчавленими зубчиками часнику, подрібненої свіжою зеленню, лимонним соком. Посоліть, поперчіть маринад на свій розсуд. Також можна в нього додати пряні сухі трави.

Покладіть м`ясо в маринад, накрийте харчовою плівкою, залиште маринуватися хоча б на кілька годин. Або ж приберіть м`ясо в маринаді на ніч у холодильник.

Тепер нанизайте на гілочки розмарину шматки м`яса. Смажте до готовності на вугіллі або під грилем в духовці. Який би спосіб готування ви не вибрали, перевертайте час від часу гілочки розмарину, щоб свинина просмажилася рівномірно.

На жарку свинини, смаженої на розмаринових шпажках, йде приблизно 10-15 хвилин. Подавайте м`ясо, не знімаючи його з шпаг.