Гамбургер з баранини з сиром :: Кулінарні рецепти

Гамбургери з бараниною підійдуть для вечірнього пікніка з друзями. Така закуска сподобається всім без винятку і не залишить байдужим нікого, тому гамбургери виходять апетитними і ситними.

Вам знадобиться

- 900-950 г баранини
- 100-120 г ріпчастої цибулі
- 90-100 г м`яти
- 150-190 г курдючного жиру
- 10-15 г хрону
- сіль
- чорний перець мелений
- 170-180 г масла вершкового
- 1 жовток
- 10-15 г меду
- 110-120 г сиру моцарелла
- 6 булочок з кунжутом

Інструкція

Прибрати з баранини і курдючного жиру поверхневі плівки. М`ясо пропустити через м`ясорубку з крупною решіткою. Таким же чином провернути курдючний жир в м`ясорубці. Перемішати м`ясо з жиром і відбити фарш об стіл, щоб гамбургери не розвалилися в процесі смаження.

Дрібно нашаткувати цибулю і листя м`яти. Ретельно перемішати м`ясо, жир, цибулю і м`яту в чашці. Додати хрін, мед і жовток, додати спеції, прикрити фарш і прибрати в холод на годину.

Сир нарізати кубиками. Поділити фарш на 6 частин, руки намочити в теплій воді і зліпити 6 котлет. В середину котлет помістити кубики сиру, потім прикрити сир фаршем. Прим`яти котлети і зробити їх товщиною близько 3 см.

Змастити гамбургери розм`якшеним маслом, приправити спеціями і обсмажувати на решітці по 7-8 хвилин з кожного боку. Розрізати булочки з кунжутом, намазати всередині маслом і підсмажити на решітці. Подавати до столу гамбургери в булочках з листям м`яти.