РУЛЕТИКИ з баклажанів з сиром :: Кулінарні рецепти

Ці рулети дуже незвичайні на смак, так як мають у своєму складі родзинки. Від цього вони не менш чудові, а навіть, навпаки, більш цікаві.

Вам знадобиться

-2 середніх баклажана
-200 г вершкового сиру
-100 г родзинок
-100 г кедрових горішків
-4 ст. л. рослинної або оливкової олії
-1 ст. л. винного оцту
-зелена цибуля і сіль за смаком

Інструкція

Промийте баклажани, видаліть верхівку, просушіть, а потім поріжте вздовж на тонкі пластини. Скибочки баклажана викладіть в миску і посоліть, залиште на 15 хвилин, щоб стік зайвий сік і пішла гіркота.

Розігрійте на сковороді олію, викладіть в нього скибочки баклажанів, обсмажте їх з двох боків до м`якості і золотистої скоринки. Додайте в сковороду винний оцет і тушкуйте баклажани ще 3 хвилини, щоб вони просочилися.

Для приготування рулетиків з баклажанів кедрові горішки розділіть на 2 частини. Одну частину подрібніть в блендері або кавомолці. У цей час залийте родзинки окропом і залиште його на 10 хвилин, після чого злийте воду.

Збийте занурювальним або звичайним блендером вершковий сир з однією столовою ложкою рослинного масла і подрібненими горіхами. Поріжте зелений лук, додайте його до вершкової масі, всипте туди ж родзинки, все перемішайте.

Начинку викладіть на баклажани, згорніть їх у рулетики і закріпіть шпажками. Викладіть закуску на блюдо, посипте його горішками і родзинками.