Квасолевий суп із запеченими помідорами

Квасолевий суп, запропонований в цьому рецепті, сподобається всій родині. Аромат виходить дуже яскравий, а смак трохи кислуватий. Густоту і ситність надає супу квасоля. Найкраще робити цей суп із запеченими помідорами на курячому бульйоні. Овочевий бульйон буде занадто порожненький, а яловичий - грубуватий.

Вам знадобиться

- паприка - 1 ст.л .;
- перець;
- сіль;
- масло рослинне - 2 ст.л .;
- квасоля консервована - 1 банка;
- бульйон - 800 мл;
- цибулини - 350 г;
- перець болгарський червоний - 1 шт;
- помідори - 400 г.

Інструкція

Болгарський перець і помідори помістіть на деко, попередньо застелений фольгою. Запікайте на максимумі, поки шкірка НЕ почорніє. Коли шкірка запечеться, переверніть перець на іншу сторону. Перевертайте таким чином його близько 5 разів, поки шкірка НЕ БУДЕ чорна з усіх боків.

Наріжте цибулю на кільця і тушкуйте на рослинній олії. Вогонь зробіть середнім, у цибулі повинен з`явитися приємним аромат і легка зміна кольору.

Вийміть з духовки деко, накрийте овочі мискою, щоб їх шкірка обм`якла. Далі зніміть шкірку з плодів. Вийміть насіння з перцю. Наріжте половину перцю на кубики, а потім відкладіть їх до самої подачі до столу.

Половину перцю і помідори покладіть в блендер. Злийте туди ж сік, який скупчився на деку. Додайте помиту квасолю та цибулю. Влийте бульйон в кількості 400 м

Збийте, щоб отримати однорідну масу. Всипте сіль, чорний мелений перець і паприку. Якщо бульйон вже солоний, то сіль не знадобиться.

Масу збийте вдруге, перелийте в каструлю. Долийте залишилися 400 г бульйону, доведіть суп до кипіння. Коли утворюється піна, зніміть її. Суп варіть протягом 7 хвилин на мінімальному вогні. Покладіть нарізану раніше половину перцю перед закінченням варіння. Можете також, якщо є, додати перед подачею соус песто.