РИБА в оригінальному соусі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Страви з фритюру виходять ароматними, соковитими і ситними. Приготуйте у фритюрі ніжну рибку і подайте її з оригінальним соусом з майонезу і маринованих огірків.

Вам знадобиться

- 1 кг рибного філе;
- 400 г цільного молока;
- 40 г пшеничного борошна;
- 6 яєць;
- 4 ст. ложки соняшникової олії;
- сік з половини лимона;
- подрібнена петрушка, кріп;
- кукурудзяна олія для смаження;
- чорний перець, сіль, часточки лимона.
Для соусу:
- 200 г майонезу високої жирності;
- 4 середніх маринованих огірка.

Інструкція

Рибне філе поріжте невеликими шматочками товщиною приблизно 1,5 см. Змішайте половину вказаної кількості соняшникової олії з соком лимона, перцем і зеленню, посоліть і опустіть рибку на півгодини в цей маринад.

Жовтки відокремте від білків, змішайте з залишками соняшникової олії, збийте, потроху додаючи борошно. Білки окремо збийте виделкою, з`єднайте з сумішшю. Вийде рідкуватий тісто.

Прогрійте масло у фритюрниці до температури 170 градусів. По черзі умочіть шматочки риби в рідке тісто, покладіть у кошик, обсмажуйте протягом 3 хвилин.

Витягніть рибу, дочекайтеся, поки стече масло, викладіть на серветку. Потім перекладіть на гарне блюдо, присипте дрібно посіченою зеленню, прикрасьте лимонними часточками.

Приготуйте соус. Для цього огірки ображати з двох сторін, очистіть, потріть на дрібній тертці або подрібніть блендером. Змішайте з майонезом, викладіть в соусник, подайте до столу разом з готовою рибою.