ЯК приготувати суп зама :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Суп зама - молдавське національне блюдо, подається гарячим. Раніше його готували тільки з м`ясом птиці, однак, зараз він робиться і з рибою, і зовсім без м`яса (пісна зама).
Смак супу досить цікавий, з кислинкою, яку надає йому квас.

Молдавська зама - традиційне блюдо. Є традиція, за якою воно подається на другий день весілля. Приготувати заступнику повинна наречена, тим самим вона показує свої кулінарні навички.
Особливість - додавання кислого домашнього квасу. Якщо квасу немає, то можна замінити його лимонною кислотою.
Домашня локшина - невід`ємна частина цієї страви. Якщо взяти звичайну локшину - то це вже не зама.
Курка обов`язково повинна бути домашньою, інакше смак буде зовсім не такий. М`ясо домашньої курки володіє більш корисними властивостями, воно більш м`яке і смачне.
У цьому супі присутній курячий бульйон, а значить, його можна використовувати як засіб від похмілля або ліки від застуди.

Потрібні інгредієнти:
- домашня куріца-
- цибуля ріпчаста 2штукі-
- Морква
- корінь петрушкі-
- стручок перцю для остроти-
- зелень петрушки і сельдерея-
- домашній кислий квас 200 міллілітров-
- домашня локшина.

Приготування:
Для початку потрібно зварити курку. Перший бульйон злити, а на другому варити до повної готовності м`яса.
Для приготування локшини розбити яйце, перемішати з борошном. Тісто має вийти пружним. Розкачати тонким шаром і залишити доходити на півгодини.
Поки тісто підсихає, відокремити м`ясо курки і нарізати на шматочки середнього розміру.
Зелень, цибулю, моркву і перець очистити і порізати невеликими кубиками, засипати в бульйон.
Тісто згорнути в трубочку, нарізати тонкими смужками і всипати в киплячий суп.
Домашній квас довести до кипіння і вилити до решти інгредієнтів.
Даємо настоятися 15 хвилин.
Суп зама готовий, смачного!