КУРЯЧИЙ суп з кольоровими галушками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Це перше - дуже ошатне і ситне блюдо. У супу ніжний і в теж час пікантний смак. Не так багато часу йде на приготування.

Вам знадобиться

• Курка - 1 тушка;
• Цибуля - 1 головка;
• Морква - 1 шт .;
• Яйце куряче - 3 шт .;
• Борошно - 100 г;
• Масло вершкове - 50 г;
• Мускатний горіх, паприка мелена;
• Сіль, петрушка.

Інструкція

Вимити тушку курки. Опустити її в каструлю з холодною водою. Після закипання, шумівкою зняти пінку. Зменшити вогонь до мінімуму і додати в бульйон сіль, лавровий лист очищену моркву і цибулю. Залишити вариться на 1,5 години.

Зробити тісто для галушок. Закип`ятити 0,5 склянки води з 50 г масла і сіллю. Всипати просіяне борошно і швидко перемішати. Коли маса згорнеться в кому, нагрівання припинити. Почекати поки охолоне тісто, потім вмішати збиті яйця.

Вийшло тісто поділити на дві рівні частини. У першу додати мелену паприку і перемішати. Колір повинен вийти помаранчевим. В іншу частину тіста додати перемелені петрушку. Колір повинен бути яскраво-зелений.

Зварити бульйон процідити. Перекрутити куряче м`ясо на м`ясорубці. Додати збите яйце, перемішати.

Довести бульйон до кипіння. Чайною ложкою опускати в нього невеликі довгасті галушки з двох видів тіста та м`яса. Коли галушки спливуть, суп готовий.

Подавати з хлібом і зеленню.