ЯК правильно зберігати урожай капусти

Зібрати багатий урожай капусти - це ще не все. Капусту потрібно ще вміти зберегти взимку. Щоб їсти власну свіжу капусту всю зиму, потрібно дотримуватися деяких правил. Збір качанів, які призначені для тривалого зберігання, виробляють в кінці жовтня. А качани призначаються для засолювання краще прибирати в середині жовтня. Поспішати зі збором врожаю не варто. Капуста здатна легко переносити заморозки.

Інструкція

На зрізаних качанах залишають велику кочергу. Також не слід видаляти прилеглі до качану листя. Під час зберігання вони будуть захищати сам качан від грибкових захворювань і можливих механічних пошкоджень. Шкіра у цих листя груба і має восковий наліт. Відразу в сховище качани прибирати не потрібно. Спочатку їх необхідно просушити, залишивши на свіжому повітрі під навісом на кілька днів. Тільки після просушування капусту прибирають на зберігання.

Ідеальна температура повітря в сховище - 0 градусів. При такій температурі повітря оптимальна вологість у приміщенні повинна скласти від 90 до 95 відсотків. У випадку, якщо температура вище нуля, вологість повинна бути в межах вісімдесяти відсотків.

Зберігати качани можна на дерев`яних стелажах, а можна їх підвішувати. Другий варіант набагато кращий. У цьому випадку капустяні качани не матимуть зіткнення зі стелажем, а це збільшить шанси їх повній цілості. Для того, щоб підвісити качани, необхідно під стелею погреба розташувати металеві трубки, за які й прив`язується капуста за допомогою мотузки.

Під час зберігання необхідно періодично проводити перевірку зберігається врожаю. У разі виявлення загнивших качанів, їх слід видалити. При підвищеній вологості верхні листки будуть загнивати, їх необхідно вчасно видаляти. Якщо температурний режим дотримується правильно, верхні листки будуть підсихати, утворюючи захисну скоринку. Для попередження розповсюдження гнилі качани можна опиліть крейдою.